①の豆腐を一口サイズに切り、全ての面に『片栗粉』をまぶす(豆腐を転がすかんじ)。

フライパンに油を入れ温める。温まったら②を入れて揚げる。

余談【③は、少量の片栗粉(水が含んだ)をフライパンに落とし、パッと浮いてくる程度の温度が理想】

③をお皿に盛り、大根おろしとネギを添え、お好みで麺つゆをかけて食べて下さい(食べる直前がいいですね)。