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春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅
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春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅-レシピのメイン写真

春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅

d•_•bKmum
d•_•bKmum @cook_40078987

山菜を天麩羅で楽しむ方法
このレシピの生い立ち
コシアブラとコゴミが手に入ったので。

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春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅

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材料

  • コシアブラ 1パック
  • コゴミ 1パック
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 冷水 約50ml
  • 油(浸るくらいが目安) 適量
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作り方

  1. 1

    コシアブラ1パックを洗って水気を取る。

    • 春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅作り方1写真
  2. 2

    コゴミも洗って水気を取る。

    • 春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅作り方2写真
  3. 3

    小麦粉と片栗粉それぞれ同量をボールに入れ、コシアブラとコゴミに満遍なくまぶす。

    • 春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅作り方3写真
  4. 4

    残りの粉に冷水を加えて混ぜた衣に、コシアブラとコゴミをさっとつけ、衣を落とすと浮いてくる程度に熱した油で揚げる。

    • 春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅作り方4写真
  5. 5

    今回は麺と一緒に食べたので、天つゆでしたが、塩(抹茶塩でも!)で食べても美味しいと思います。

    • 春の山菜: コシアブラとコゴミの天麩羅作り方5写真

コツ・ポイント

天麩羅だとアク抜きを考えなくて済むので、山菜は天麩羅に限ると思っていたら、コゴミはアク抜きいらずらしいです。

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d•_•bKmum
d•_•bKmum @cook_40078987
2021/05/05 10:52に公開
ワーキングマザーだって、お料理を楽しみたい!家族の健康だって、気になる。安心美味かつ簡単時短レシピを求めて、試行錯誤を繰り返しています。
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このレシピのキーワード

天ぷら 片栗粉 小麦粉 こごみ こしあぶら

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