【A】をよく混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。

バットなどに移して広げ、乾かないように固く絞ったぬれぶきんを上からかけて、あら熱をとる。

ボウルにブロッコリー スーパースプラウトとマヨネーズを入れてあえる。

サーモンは包丁で粗く叩く。

【サーモンの押し寿司】四角い容器に、一回り大きめのラップをぴったりと敷き、すし飯の4分の1量を敷き詰める。

その上に刻みのり、スプラウト、すし飯（4分の1量）の順に敷き詰めたら、しゃもじなどで上からしっかりと押して形を整える。

最後にサーモンを敷き詰め、ラップを引っ張るように持ち上げ容器から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

【イクラの押し寿司】四角い容器に、一回り大きめのラップをぴったりと敷き、すし飯の4分の1量を敷き詰める。

その上に、刻みのり、サーモン、スプラウト、すし飯（4分の1量）の順に敷き詰めて、上からしっかりと押して形を整える。

ラップを引っ張るように持ち上げ容器から取り出し、食べやすい大きさに切り分け、イクラをのせる。

サーモンとイクラの押し寿司を交互に並べる。