ボウルに卵を溶きほぐし、計量し、三倍量のだし汁を用意する。

卵とだし汁を合わせ、薄口醤油を入れる。塩で味を調える。

器に三つ葉以外の具を入れ、②の卵液を濾して入れ、最後に三つ葉を浮かべる。

器に蓋またはアルミホイルをかぶせる。

外釜にスチームプレート、水7メモリを入れ④の器を並べる。

外釜に濡れ布巾をかぶせ、蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成。

蒸しあがったら過熱を防ぐために早めに電鍋から取り出しましょう。