耐熱容器に鳥むね肉を、皮を上にしてフォークで突きます。醤油、砂糖、穀物酢、料理酒、ゴマ油をかけてラップを軽くかけます。

2分ほどボイルしたほうれん草を水切りして皿に並べます。小松菜などでも可。

鳥むね肉をお好みの大きさにカットして、ほうれん草の上に並べます。その上にきゅうり、長ネギ、みょうがをカットして並べます。