ご飯がすすむ！カレー麻婆豆腐
cookjoh @cook_40433902
カレーもマーボー豆腐も食べたい！というわがままを実現した一皿です。厚揚げでコクが増し、煮崩れの失敗もありません。
このレシピの生い立ち
新聞にあったレシピを自分好みにアレンジして作りました。
ご飯がすすむ！カレー麻婆豆腐
カレーもマーボー豆腐も食べたい！というわがままを実現した一皿です。厚揚げでコクが増し、煮崩れの失敗もありません。
このレシピの生い立ち
新聞にあったレシピを自分好みにアレンジして作りました。
作り方
- 1
長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。チョッパーを使うと楽チンです。
-
- 2
ニラを5センチ長さに切る。厚揚げ豆腐は一口大に切る。
- 3
調味料Aを合わせておく。レンジで加熱しておくとあとで馴染みやすいです。
-
- 4
フライパンにごま油をしき、1を炒める
- 5
香りが立ってきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。
- 6
肉に火が通ったら、お好みで豆板醤を加え、さらに強火で炒める。
- 7
調味料Aを加える。
- 8
調味料が煮たったら厚揚げ豆腐を加え、中火で煮る。
- 9
アツアツになったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 10
最後にニラを加え、一煮立ちさせ、よく混ぜる。
コツ・ポイント
・厚揚げを使うので煮崩れの心配がありません。
・辛さは豆板醤で調整します。
・ニラは食感を残すため最後に入れましたが、クタクタが好きな方は調味料Aを入れるタイミングで一緒に入れてください。
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