鶏肉は筋取りし、唐揚げ位の大きさに切り分ける。下味の調味料を混ぜ合わせる。保存袋に鶏肉と下味調味料を入れ、揉み込む。

冷凍の場合は前日から冷蔵庫で解凍しておく。エリンギを大きめに切り分ける。オーブン又はトースターを210℃で予熱しておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし、オーブン皿に並べ、胡麻油を回しかける。エリンギも並べる。オーブンで13分〜15分焼く。

こんがり焼き目がつけば出来上がり。