フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れて、すぐに、えのき投入して、触らず。中火

もやしも入れて、塩胡椒し、触らず。中火

胡椒パラパラ。

スライスチーズをまんなかにいれて、触らず。中火

卵を3個入れて、白身を全体になじませる。中火

蓋をして、２分蒸焼。弱火

蓋を取り、中火で７分。

お好みの黄身ができたら、完成。