バター、卵、梅ジャムは常温に戻しておく。

オーブンを170度に予熱しておく。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

バターをクリーム状になるまで混ぜ、そこに砂糖を入れすり混ぜる。

そこに溶いた卵を何回かに分け、少しずつ入れよく混ぜる。(分離に気をつける)

卵を全部入れたら、次は梅ジャムを入れ軽く混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。

型に流し入れ、トントンと生地をならす。

170度で40分焼く。(10分位で真ん中に切れ目を入れる)

焼き上がったら、☆の梅ジャムをブランデーでのばし、表面に塗る。

型から取り出し、ラップで巻いて一晩置く。