牛肉は二つか三つに切る。玉葱は繊維を切るように薄く切る。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

少し大き目の器に酢、醤油、サラダ油を合わせておく。

フライパンに油、にんにくを入れて火にかけ、油ににんにくの風味を移してからにんにくは取り出す。

にんにくの風味を移した油で牛肉を焼き、焼けた順に合せ酢に入れ、玉葱も入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。スプラウトを散らす。