適当に作れます。このレシピの生い立ち思い浮かんだから。
大豆を水に浸し、六時間冷蔵庫に放置します。
ゴボウを斜め切りに切ります。
ゴボウのあく抜きと大豆を膨らませる為、鍋に両方入れて沸騰させるまで茹でます。
にんじんを半月切りに切る。
フライパンに油を敷き、全ての野菜を入れて中火で5分間炒める。
砂糖、醤油、、料理酒、みりんを順番関係なしに入れて約５分間炒める
ポイントは２つ。１つは、大豆。大豆缶を使用しても構わない。大豆缶や膨らんでいる大豆を使用時には直接炒めて欲しい。2つはごぼう。今回は皮剥かないで調理したが、皮を剥いて水に浸すのが一番望ましい。
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