卵をボールに割り入れて牛乳を少し入れて溶いておく。

鯖の身に小麦粉、卵液、パン粉の順に付ける。

170℃の油でこんがり焼き色が付くまで揚げて、トレイに置き油を切る。

お好みでタルタルソース、ソース、醤油等を付けてお召し上がり下さい。