バッター液を作る。
卵1個と水大さじ2をよく溶いてから小麦粉を入れる。
しっかり混ぜる。(多少ダマがあっても大丈夫)

エビの下ごしらえ
殻を剥き、背わたを取り、5mmくらいのぶつ切りにする。

はんぺんを崩しやすいように切っておく。

玉ねぎは荒みじん切り。食感が残って欲しいのでゴロゴロに！

具材が切り終わったら、はんぺんをボウルへ。塩コショウ、マヨネーズを入れて日頃の鬱憤と共に跡形もなく握り潰してください！笑

はんぺんの形が無くなったら玉ねぎとエビを投入。はんぺんが玉ねぎとエビのつなぎになるくらいによく混ぜる。

成形。はんぺんは揚げると膨らむのでいつも私は2～3cmのボール状にします。濡らしてから丸めると、手に付きにくいです。

衣をつけます。バッター液に潜らせる。この時フォークを使うと余分なバッター液が落ちてくれます。手も汚しにくいです。

バッター液に潜らせたらパン粉を満遍なく付ける。

今回は19個作ることが出来ました！

170℃の油でじっくり、きつね色になるまで揚げたら完成！

2021/5/15｢はんぺんフライ｣の検索でトップ10入りしました！！ありがとうございます！

2021/9/22｢玉ねぎフライ｣の人気検索で1位になりました！ありがとうございます！