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浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯
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浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯-レシピのメイン写真

浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯

咲ねこ
咲ねこ @cook_40445218

お米洗うの遅かった！浸水してる時間がない！
炊飯器は白飯専用！炊飯器がない！ という方
このレシピの生い立ち
他の洗米直後のお米の炊き方を調べて試してみても、どうしても芯が残ってしまうので、自己流で実験した結果です。

お米洗うの遅かった！浸水してる時間がない！
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浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯

咲ねこ
咲ねこ @cook_40445218

お米洗うの遅かった！浸水してる時間がない！
炊飯器は白飯専用！炊飯器がない！ という方
このレシピの生い立ち
他の洗米直後のお米の炊き方を調べて試してみても、どうしても芯が残ってしまうので、自己流で実験した結果です。

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炊飯器は白飯専用！炊飯器がない！ という方
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材料

1合(基本)
  • 米 1カップ(180cc)
  • 水 270cc(米量の1.5倍)
  • 鍋またはフライパン
  • 穴なし蓋(穴があれば穴を塞ぐ)またはアルミホイルで代用
  • 炊き込みごはんなら具材 適当
  • 炊き込みごはんなら調味料 込みで270cc
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作り方

  1. 1

    お米を洗う。

  2. 2

    鍋に水を切ったお米を入れ、分量の水を入れる。

  3. 3

    蓋をせずに中火から強火で沸騰させる。

  4. 4

    お米をシャモジで平らにならすように混ぜ、蓋をして弱火で20分炊く。

    • 浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯作り方4写真
  5. 5

    最後は強火で20秒ほど水分を飛ばし、蓋をしたまま10分以上蒸らす。

  6. 6

    炊き上がり(今回は具無しのめんつゆごはん)

    • 浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯作り方6写真

コツ・ポイント

出来上がりが不満な場合。
柔らかすぎたら少し炊き、固すぎたら水を足して炊けば、大丈夫。
フライパンならそのまま炒飯にしても良い。

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咲ねこ
咲ねこ @cook_40445218
2021/06/28 06:10に公開

このレシピのキーワード

鍋 ご飯 米

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