鶏のトースター焼3(戸村の焼肉たれ焼)
家族絶賛です。
トースターで鶏肉を焼いたら、想像以上に美味しくジューシーに焼けたので、色々な味付けでチャレンジします。
このレシピの生い立ち
焼肉のたれで鶏肉を焼いても美味しそうなので、試してみてみました。
鶏のトースター焼3(戸村の焼肉たれ焼)
家族絶賛です。
トースターで鶏肉を焼いたら、想像以上に美味しくジューシーに焼けたので、色々な味付けでチャレンジします。
このレシピの生い立ち
焼肉のたれで鶏肉を焼いても美味しそうなので、試してみてみました。
作り方
- 1
主な材料です。
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- 2
宮崎県の有名な戸村の焼肉のたれで味付けします。
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- 3
鶏もも肉の皮の面には、フォークを所々に刺して、味が染み込みやすいようにします。
- 4
裏返して、身の面は、指で触りながら、骨や筋があれば、包丁で切り取ります。
身が厚い部分は隠し包丁で切れ目を入れます。
- 5
下拵えが終わったら、キッチンペーパーで、肉に付いてる水分や汚れ、血などを拭き取ります。
鶏肉をジップロックに入れます。 -
- 6
計量カップに、焼肉のたれ、醤油、日本酒、みりんを入れて、混ぜ合わせたら、ジップロックの中に注ぎ入れます。
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- 7
ジップロックの空気を抜きながら、チャックを閉めます。
チャックを閉めたら、全体を揉み込み、冷蔵庫で1日漬けておきます。
- 8
冷蔵庫で漬けている間に、時々揉み込んで下さい。
揉み込む回数は2～3回程度で良いです。
- 9
1日漬けたら、トースター焼きします。
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- 10
トースターの焼きトレイにアルミホイルをピッチリ敷きます。
※アルミホイルは｢くっつかない｣タイプを推奨いたします。
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- 11
アルミホイルをピッチリ敷いたら、皮の面を上にして置きます。
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- 12
トースターにトレイごと入れて、1000wで10分焼きます。
※水分や油が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ります。 -
- 13
10分焼いたら、鶏肉を動かして、奥と手前を入れ替え、1000wのまま更に10分焼きます。
入れ替えで均等に火を通します。 - 14
※出てくる水分や油は、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
- 15
計20分焼いてると皮の面に焦げ目が付いてくるので、1000wのまま、焦げ具合に注意し向きを入れ替えながら、5分焼きます。
- 16
美味しそうな焦げ目が皮の面全体に付いたら、トースターから取り出し、5分程度冷まします。
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- 17
5分冷ます事で、切る際の肉汁流出防止と照りを出します。
表面に照りが出てきたら、鶏の戸村のたれ焼きの出来上がりです。
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- 18
切って、お皿に盛りつけました。
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コツ・ポイント
焼肉のたれのみでも美味しく出来ますが、醤油、日本酒、みりんを少し加えました。
※焼いてる際の水分や油は、必ず拭き取る事。
※皮が弾けて油が飛びやすく、引火の危険もあるので、目を離さないで下さい。
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