肉と野菜を食べやすいサイズに切る。
にんにくはつぶす。生姜はみじん切り。

鍋に油を敷き、にんにくと生姜を炒めて香りが立ったら玉ねぎ、豚肉を炒める。

なす、タケノコを入れて、水を入れて10分煮る。

ナンプラー、ココナッツミルク、しめじ、パプリカを入れて15分煮る。

砂糖、塩を入れて味を整えたら完成◎
辛すぎたら砂糖を増やす。材料にはないですが牛乳を少し加えたら辛さが和らぎます。

写真はパクチーをトッピングしてます♪