よもぎのかわりに春菊で草団子！
山下農園 @cook_40308281
よもぎの代わりに春菊で作る草団子です。よもぎに劣らない草団子が作れます。
このレシピの生い立ち
あまり見かけなくなったよもぎの変わりに、春菊でも美味しい草団子が作れると思ったので。新しい食べ方を探してみました。
よもぎのかわりに春菊で草団子！
よもぎの代わりに春菊で作る草団子です。よもぎに劣らない草団子が作れます。
このレシピの生い立ち
あまり見かけなくなったよもぎの変わりに、春菊でも美味しい草団子が作れると思ったので。新しい食べ方を探してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は茎を除いた葉の柔らかい部分を使用して下さい。
- 2
春菊を沸騰したお湯で2分程茹で、水に晒し、絞ります。
- 3
絞った春菊はすり鉢ですり潰します。完全なペーストにはならないので、繊維の硬い部分をよくすり潰す様にして下さい。
-
- 4
②と★をボールに入れ、耳たぶぐらいの柔らかさになるよう水を入れます。(すり鉢に分量の水を入れると春菊が綺麗に取れます)
-
- 5
水の量は目安ですので、調節して下さい。
-
- 6
お好みの大きさに丸め、沸騰したお湯で茹でます。団子が浮いてきたら、茹で上がりの合図です。
- 7
冷水に取り、団子をしめます。
- 8
お好みで餡子やきな粉をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
春菊の量はお好みで調節して下さい。
春菊をすり潰す前に包丁で細かく刻んでもいいですし、ミキサーでペーストにしてもかまいません。
つくれぽ
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