作り方
- 1
［飾り用］りんごを皮ごと薄切りし(芯と種は除去)、耐熱皿に入れ、レモン汁とラカントをまぶしてラップをし、600w3分加熱
- 2
［ケーキ作り］りんごを1cm角に切る。
- 3
ボウルに卵を割り溶く。ヨーグルトをかき混ぜて滑らかな状態にして、2も入れて混ぜる。
- 4
3にプロテインパンケーキの素(もしくはホットケーキミックス)を加え、ヘラでさっくり混ぜる。
- 5
ケーキ型にクッキングシートを敷き、4を流し入れる。何回かトントンとテーブルに落として、表面を平たくする。
- 6
1を1枚1枚、ケーキ型の外から内に向かって円状に並べて薔薇型に形成していく。
- 7
170度に予熱したオーブンで20分加熱。粗熱が取れてから型から取り出し、完成！！
コツ・ポイント
飾りのリンゴは薄過ぎると扱いづらいので1~2mm目安がオススメです。甘さ控えめのプロテインパンケーキミックスであれば、卵とヨーグルトを混ぜ合わせるタイミングで砂糖やラカントで甘さを足すことを推奨します。ホットケーキミックスなら調整不要です◎
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