大根を細切り、水菜を5センチに切り、ボールに入れ塩をまぶしておく。

大根と水菜の水分をしっかりきる。

野菜に塩胡椒をする。
梅干しの種をとり包丁で叩く。

梅肉とマヨを入れ味を調整する。
鰹節を入れる。