クルミ入りごまあんぱん
tomoquizy @cook_40185639
クルミ入りのあんこが家族に大好評です。
ごまあんにしなくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
中華まんのごまあんが大好きなので、あんぱんにしてみました。
クルミ入りごまあんぱん
クルミ入りのあんこが家族に大好評です。
ごまあんにしなくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
中華まんのごまあんが大好きなので、あんぱんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料★印は、ドライイースト以外の材料を全てホームベーカリーに投入
- 2
ドライイーストを後入れにできる場合は所定の場所に入れる
- 3
ホームベーカリーが一次発酵までやってくれている間に、※印の材料でごまあんの準備をする。
- 4
クルミを適当な大きさに砕いて、160度のオーブンで2分くらいローストしておく
- 5
ローストしたクルミ、こしあん、ねりごま、ごま油をボールで混ぜ、10等分にして丸めておく
- 6
パン生地が出来上がったら、10等分に丸めて、15分ベンチタイム
- 7
ベンチタイムが終了したら、生地を丸く伸ばし、あんこを包んで閉じ目をしっかり閉じ、2、3回手のひらで転がして天板に並べる
- 8
35度位で30分二次発酵か、濡れ布巾をかけてビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩ニ次発酵する
- 9
ニ次発酵が終わったら、塗り黄身をして、黒ごまをかけ、200度で予熱し、180度に下げたオーブンで13分焼却で、完成
コツ・ポイント
中華まんのごまあんのあんぱんのイメージです。ごま油はなくても大丈夫です。
外国産の強力粉の場合は水の量を増やして下さい。
オーブンの時間もご家庭のもので調整して下さい。
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