お鍋で作るトロトロ親子丼
楠玉三郎 @cook_40307351
一般的な卵とじの親子丼ではなく、トロトロのスクランブルエッグのような親子丼です。家族全員分を同時に作れるのが魅力です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。境港の「日の丸食堂」の親子丼を真似たものです。
お鍋で作るトロトロ親子丼
一般的な卵とじの親子丼ではなく、トロトロのスクランブルエッグのような親子丼です。家族全員分を同時に作れるのが魅力です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。境港の「日の丸食堂」の親子丼を真似たものです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維と垂直に薄切り。三つ葉は葉を取り、茎は2cm幅に切る。(葉は仕上げに乗せます)
- 2
鶏もも肉を一口大に切る。
- 3
卵をボウルに割って、よく混ぜておく。
- 4
小さめの鍋に水、酒、みりん、白だし、鶏もも肉、玉ねぎ、三つ葉の茎を入れ、蓋をして弱火。丼にご飯をよそっておく。
- 5
蓋から湯気が出てきたら蓋を取り、鶏肉に火が通っているか確認。火が通っていれば、卵液を入れる。
- 6
菜箸で手早くかき混ぜる。とろみが付いてきたら完成。
-
- 7
ご飯の上にかけたら三つ葉の葉を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
卵液を入れてからの火加減は一番弱い弱火で。とろみの見極めは難しいです。火を止めた後も余熱で固まっていくので、「ちょうど良い」の手前で止めます。卵は3人前なら5個で大丈夫。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21840943
