バルサミコ酢の、さっぱり洋風ぶり大根。
洋風アレンジのぶり大根です。
このレシピの生い立ち
洋風ぶり大根を作ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き3cm幅に切り、面取りをする。ネギは細切りにし、白髪ネギに。ぶりは塩コショウをし、小麦粉をまぶしておく。
- 2
小鍋に水と鶏がらスープの素を入れ中強火にかけ、沸騰したら大根を入れて煮込む。
- 3
ふつふつしてきたらフタをして、大根にスッと竹串が刺さるくらいまで弱火でコトコト煮込む。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、①のぶりを並べる。表面に焼き色がついたら、中まで火が通るまで弱火で加熱する。
- 5
火を止め★を加えたら中強火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。
- 6
器に大根を盛り付け、煮汁を大2ほどかけたら、タレをからめた⑤のぶりを乗せる。
- 7
ぶりの上に、余ったタレと①の白髪ネギを飾り、オリーブオイルをかけたら完成！
コツ・ポイント
大根は、大根がかぶるくらいの出し汁で煮込むと◎ 面取り部分も、もったいないので一緒に煮込みます。
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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