・ジップロックにニンニク生姜の摺り下ろし、1かけ分ずつと酒大2杯、正油大3杯、みりん大2杯を入れ、良く混ぜ合わせます。

・鶏もも肉の余分な油（黄色い皮や筋を取ります）
・包丁で繊維を切ります。

・１口大に切った鶏もも肉をジップロックに入れて、味を馴染ませる為、30分以上放置します。

常温で（冷蔵庫に入れた場合は、揚げる30分前には常温に戻しておく方が良いと思います。）

冷蔵庫から出してすぐ揚げると油の温度が下がるため、カラッと揚げるのが難しくなります

・30分以上放置し、つけ置きしたとり肉に、片栗粉大2杯入れ、良く混ぜます。

・1個ずつ薄力粉を纏わせ、しっかりと付けていきます。

170度〜180度の油で1分程揚げ、一度バットに上げます。

更に2分程、二度揚げしていきます。

・盛り付けたら出来上がりです♪