作り方
- 1
小さいフライパンに冷蔵庫から出した卵を6個並べて底から2センチくらい水を張ります。
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- 2
フタして強火点火、3分して沸騰したら気持ち強めの弱火、計8分ちょうどですぐに火を止めフタしたまま傾けて湯を捨てます
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- 3
熱いので気をつけて、キッチンのステンレス部分に固めて並べます
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- 4
１時間以上放置後、冷蔵庫に保存します。お弁当用は4日、普通は1週間くらい大丈夫だと思います。半分に切って塩ふりで美味です
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- 5
茹で時間7分20秒に短縮7分放置後20分水冷し殻を剥きビニール袋に白だし大さじ3、空気を抜き一晩以上放置で味玉完成です
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コツ・ポイント
ご自宅のコンロの強さなどで変化すると思います。茹で時間は目安にして調節してください。豚の角煮などのツユに漬けて一晩経てばほどよい味玉になります。
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