ちょっと甘めの田楽風このレシピの生い立ち茄子田楽を作ろうとして茄子味噌をアレンジしてみました。
茄子のヘタを切って角を落とす。
半分に切る。皮の中央をピーラーで少し剥いてすわりを良くする。内側を格子に切れ目を入れて水にさらす。
耐熱皿に入れて味の素をふる。ラップを掛けてレンジ600w2分加熱する。
ソースを良く混ぜて掛ける。ラップを戻して、2分半加熱する。お皿にを盛り付けて、残った味噌を掛ける。
茄子を輪切りや乱切りで作る茄子味噌を、田楽風にしてみたら、とってもジューシーになりました。
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