レモンチキン
メルカードポルトガル @mercadoportugal
鶏肉とレモンの組み合わせ♪ほのかなハーブの香りと共に♪
このレシピの生い立ち
レモンとオリーブオイルで蒸し焼きにした鶏肉は、シンプルながら、臭みもなく塩だけでストレートに美味しい料理になります！
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
レモンチキン
鶏肉とレモンの組み合わせ♪ほのかなハーブの香りと共に♪
このレシピの生い立ち
レモンとオリーブオイルで蒸し焼きにした鶏肉は、シンプルながら、臭みもなく塩だけでストレートに美味しい料理になります！
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、余分な脂肪や筋を取り除き、大きさによって６～８つに切る。塩を全体にまぶす。
- 2
レモンは5mm幅の輪切りにする（2人分で4枚）。にんにくは縦半分に切って緑色の芽を取り除く。
- 3
鶏もも肉が入るくらいの鍋かフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。
- 4
鶏肉を皮の方から入れて表面を焼き、ひっくり返してにんにくを間に置く。上にレモンをのせ、あればローズマリーものせる。
- 5
蓋をして火を少し弱め５分焼く。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
鶏肉に粗塩をまぶしてからオリーブオイルでさっと焼き、上に厚めに切ったレモンの輪切りをのせて蓋をして５分、レモン果汁が落ちて自然に蒸し焼きになります。もしローズマリーなどがあればそれも上にのせると、ほのかにハーブの香りも移ります。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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