温まったら、１の卵液を半分入れて、フライパン全体に広げます。

フライパンの外側の卵が固まってきたら、強めの弱火にして、菜箸かフライ返しで奥からクルクルと畳み、それを奥に移動します。

そこに残った卵液を流し入れ、畳んだ４の卵焼きを持ち上げて、下にも流し入れます。