わらびの炒り煮

Name: わらびの炒り煮
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: わらび（アク抜き済み） 250g; 人参 1/2本 約70g; 糸こんにゃく 1袋 約160g; 油揚げ 1枚 約15g; 油 大さじ1/2; 水 200cc; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1.5〜2; みりん 大さじ1/2; 料理酒 大さじ1/2; 和風顆粒だし 小さじ1/2

管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

ねっとりとした食感がクセになる煮物です。お浸しに食べ飽きて、わらびが残ったら是非煮物にしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

わらびの炒り煮

管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4〜5人分

わらび（アク抜き済み） 250g
人参 1/2本約70g
糸こんにゃく 1袋約160g
油揚げ 1枚約15g
油大さじ1/2
水 200cc
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1.5〜2
みりん大さじ1/2
料理酒大さじ1/2
和風顆粒だし小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

アク抜きしたわらびは約4cmの長さにきる。人参は太めの千切りにする。
2

糸こんにゃくは下茹でしてアク抜きしてから食べやすい長さにきる。
油揚げも縦に半分に切ってから約1cm幅の短尺切りにする。
3

鍋に油を熱し、工程1と2の材料を炒める。
4
全体に油が回ったら、水と調味料を全て入れて人参が柔らかくなるまで5〜10分程中火で煮る。
5
器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

もともと柔らかくわらびを使用する際は、煮過ぎるとわらびが溶けてくるので、煮過ぎに注意して下さい。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

2021/05/20 13:31に公開

病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)

似たレシピ

その他のレシピ