シナモンロール
toca_bake @cook_40245972
ふわふわのパン生地とシナモンの相性が最高です
このレシピの生い立ち
母が好きなシナモンロールの専門店、Cinnabonの味を再現したくて研究中です。まだまだ更新される予定
シナモンロール
ふわふわのパン生地とシナモンの相性が最高です
このレシピの生い立ち
母が好きなシナモンロールの専門店、Cinnabonの味を再現したくて研究中です。まだまだ更新される予定
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- 1
材料
卵と牛乳は合わせて計量 -
- 2
パン生地
強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルにいれで混ぜる。 -
- 3
卵は溶いて、牛乳と合わせておく。
- 4
２を１に入れて混ぜる。
-
- 5
ひとまとまりになったら、バターを加えて捏ねる。
-
- 6
表面がつるんとし、伸ばした時に薄い膜が張れば捏ねるのを終了する。(約10分程度)
-
- 7
ラップをして、40℃で１時間ほど1次発酵する。2倍くらいに膨らめば完了。
-
- 8
チーズフロスティング
無塩バター、クリームチーズ、粉砂糖、レモン汁ををハンドミキサーで混ぜる。 - 9
ガス抜き(全体を軽くグーでつぶす)をして軽く丸め直し、ベンンチタイム、15分
この時オーブンの余熱を始める(180度) -
- 10
30×30cmに伸ばす
-
- 11
シナモンとグラニュー糖を混ぜる。
-
- 12
バター(分量外)を塗り。10で作ったシナモンシュガーをかける。
-
- 13
くるくると巻いて、端はくっつける
-
- 14
8等分に切り、バターを塗ったカップケーキ型に入れる。
-
- 15
40℃で30分、二次発酵
-
- 16
180℃で10分焼く。
- 17
粗熱を取り、７で作ったクリームをっぷり載せる。
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