材料
卵と牛乳は合わせて計量

パン生地
強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルにいれで混ぜる。

２を１に入れて混ぜる。

ひとまとまりになったら、バターを加えて捏ねる。

表面がつるんとし、伸ばした時に薄い膜が張れば捏ねるのを終了する。(約10分程度)

ラップをして、40℃で１時間ほど1次発酵する。2倍くらいに膨らめば完了。

ガス抜き(全体を軽くグーでつぶす)をして軽く丸め直し、ベンンチタイム、15分
この時オーブンの余熱を始める(180度)

30×30cmに伸ばす

シナモンとグラニュー糖を混ぜる。

バター(分量外)を塗り。10で作ったシナモンシュガーをかける。

くるくると巻いて、端はくっつける

8等分に切り、バターを塗ったカップケーキ型に入れる。

40℃で30分、二次発酵