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冬菜(とうな)の漬物
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冬菜(とうな)の漬物-レシピのメイン写真

冬菜(とうな)の漬物

そやキッチン | キャンプ飯やコスパの良いレシピ
そやキッチン | キャンプ飯やコスパの良いレシピ @cook_40095960

春野菜の代表でもある冬菜(トウナ)の漬物です。葉よりも茎のシャキッとした食感が美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家で作り伝えられている、冬菜(トウナ)の漬物です

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春野菜の代表でもある冬菜(トウナ)の漬物です。葉よりも茎のシャキッとした食感が美味しいです。
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材料

  • 冬菜 約200g
  • 塩1 小さじ2
  • 塩2 小さじ1
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作り方

  1. 1

    冬菜を3-4cmに切って、多めな塩を入れ塩揉みします。ここでしっかりと塩揉みして水気を出します。

  2. 2

    1をよく水洗いして、水気を切ります。

  3. 3

    2を塩漬けして完成。
    我が家は即席漬物器(バネ式)で行います。

コツ・ポイント

塩揉みをしっかりやって冬菜の青汁を出すことで、旨みが出ると聞いてます。

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そやキッチン | キャンプ飯やコスパの良いレシピ
そやキッチン | キャンプ飯やコスパの良いレシピ @cook_40095960
2021/05/19 21:16に公開
キャンプ大好きな親父です。キャンプで手軽に美味しいレシピ、燻製などのレシピを追い求めています。また、自宅ではリーズナブルな食材を中心にしたコスパの良いレシピを心がけています。MYキッチンを3,540,000回(2026年5月)ご覧頂きました。 ありがとうございます。
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つけもの 冬菜

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