空芯菜は5cm程度の長さに切り、葉と茎を分ける。

フライパンにごま油を入れ、豆もやしを炒める。少ししんなりしたら空芯菜の茎を加え軽く炒める。

★醤油、ダシダ、オイスターソース、空芯菜の葉、輪切り唐辛子を入れ、さっと炒めて器に盛る。

フライパンにごま油を入れ、豚しゃぶ肉のスライスを広げて並べる。

酒、☆醤油を加えて1枚ずつ広げたまま炒め、両面に焼き目がついたら、空芯菜と豆もやしの横に添える。