天然ハーブの青いクリスタルチーズケーキ
天然の青いハーブ バタフライピーを使ったキラキラの青いゼリーが美しいレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
バタフライピーの透明感のある深く綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。レアチーズケーキの生地とのコントラストが魅力的なおもてなしにもピッタリの一品です。
天然ハーブの青いクリスタルチーズケーキ
天然の青いハーブ バタフライピーを使ったキラキラの青いゼリーが美しいレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
バタフライピーの透明感のある深く綺麗な青色を生かしたレシピを考案してみました。レアチーズケーキの生地とのコントラストが魅力的なおもてなしにもピッタリの一品です。
アプリでひらく作り方
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レアチーズケーキの作り方
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- 2
ビスケット70ｇを砕く。
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- 3
溶かした無塩バター70ｇを入れる。
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- 4
型に敷き詰める。
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- 5
冷蔵庫で30分間固める。
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- 6
室温に戻したクリームチーズ200ｇをボールの中で、練ります。
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- 7
グラニュー糖 60g を加えます。
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- 8
生クリーム200ccを加えます。
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- 9
粉ゼラチン8gを30ｍｌの水で溶かし、レンジ(600W)で20秒加熱して加える。
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- 10
レモン汁大さじ3杯を加えます。
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- 11
冷え固まったクッキーの型の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やします。
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- 12
一旦冷蔵庫などで冷やしておきます。
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- 13
ゼリーを作るために、水200ccを鍋に入れます。
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- 14
バタフライピーパウダー1gをお茶袋に入れ
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弱火で沸騰させます。
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- 16
好みの青色になったらお茶袋を取り出します。
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- 17
一旦、粗熱を取ります。
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充分に冷めたら、粉ゼラチン4gを溶かします。
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- 19
グラニュー糖を少々加えます。
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冷却後、レアチーズ生地に流し込みます。
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- 21
冷蔵庫で1時間冷ましたら完成です。
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カットした断面も綺麗です。
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バタフライピーパウダーはコチラ：https://www.amazon.co.jp/dp/B073WBM37Z
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詳しい作り方は動画でご確認ください。
https://youtu.be/GMyh0gBGoHI -
コツ・ポイント
詳しい作り方は動画でご確認ください。
https://youtu.be/GMyh0gBGoHI
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