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雑い青椒肉絲
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雑い青椒肉絲-レシピのメイン写真

雑い青椒肉絲

森猫キッチン
森猫キッチン @cook_40310782

雑な切り方したので食材がゴロゴロ
このレシピの生い立ち
福建省の料理らしいが果たして……?!

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材料

3〜4人前
  • ピーマン 5個
  • パプリカ 1個
  • たけのこ水煮 1個
  • 豚肉(もも肉) 250g
  • 水溶き片栗粉 少量
  • 豚肉下味
  • 酒 大さじ1
  • 塩、胡椒 少量
  • 溶き卵 少量
  • 片栗粉 少量
  • 油 少量
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ3/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • 老抽王 少量
  • 胡椒 少量
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作り方

  1. 1

    ピーマン、パプリカ、たけのこを細切りにします
    今回は自分用なのでそこまで細くない

    • 雑い青椒肉絲作り方1写真
  2. 2

    豚肉は細切りにした後、酒、塩、胡椒、溶き卵、片栗粉、油で下味をつけます

    • 雑い青椒肉絲作り方2写真
  3. 3

    熱した油に豚肉を入れ、8割火が通った時に野菜を入れ、5秒後にザルに上げます

    • 雑い青椒肉絲作り方3写真
  4. 4

    再び鍋に戻し合わせ調味料を入れ全体に絡まったら水溶き片栗粉を入れ水分を飛ばします

    • 雑い青椒肉絲作り方4写真
  5. 5

    タレが垂れてこなくなったらお皿に盛り付けて完成

    • 雑い青椒肉絲作り方5写真

コツ・ポイント

火を通しすぎると野菜から水分が出てきてベチャつくので要注意です

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森猫キッチン
森猫キッチン @cook_40310782
2021/05/23 16:50に公開
レストランの味を家でも食べてみたいhttps://twitter.com/morinecokitchen
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 豚肉 もも肉 片栗粉 パプリカ ピーマン 酒

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