スパゲッティペペロンチーノ
りょうりのだいもんけ @cook_40089503
スパゲッティの基本です。
他のパスタにも、かなり応用がききます。
YouTube『りょうりのだいもんけ』で動画あります！
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル「りょうりのだいもんけ」で動画もあります。
見て頂けると嬉しいです！
スパゲッティペペロンチーノ
スパゲッティの基本です。
他のパスタにも、かなり応用がききます。
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- 1
パスタを茹でます。
表記の茹で時間より2分程度短めに茹でます。
絡める時間を考えると、この位でちょうど良いです。 -
- 2
鍋を加熱する前にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火で加熱して、色よく揚げるように焼きます。
-
- 3
鷹の爪を加え、鍋を火から下ろし、鷹の爪に色がつき過ぎるようなら、ボイル中のスパゲッティの茹汁を少量入れて温度を下げます。
-
- 4
このくらいの少し硬い感じでニンニクオイルの鍋に移し、茹で汁を少量ずつ加えながら、好みの硬さにします。
-
- 5
塩胡椒、バージンオリーブオイルで味を整えます。
-
- 6
お皿に盛り付け、ハーブソルトを飾ります。
-
- 7
出来上がりです。
熱いうちに食べると、美味しいです！ -
コツ・ポイント
スパゲッティをアルデンテにするには、茹で時間を多少短めにして、鍋で適度な硬さになるまで、茹で汁を足しながら塩胡椒をしながら絡めるのが、ポイントです。
皿に盛り付ける時にちょうどよくするのは、プロでも難しいです。
つくれぽ
市民マラソンで走るのが趣味です。最近の目標は体重計の表示される年齢を実年齢より若くする事です。とにかく仕事のほかにも普段の生活も笑顔を忘れないように暮らしています。YouTubeチャンネル『りょうりのだいもんけ』でクックパッドで作った料理も動画配信しております。動画も見ながら、料理を作って頂けるととても嬉しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21847125
