お好きなブレッドを焼く
サワードウブレッドがおすすめ。
(今回は家にあったホワイトブレッドで。)

ポーチドエッグ作る用にお湯を沸かしお酢を入れる。沸騰したらお箸でグルグル対流を作り卵をおとす。

すぐに白身は固まるのでお好みの黄身の硬さになったら穴のあいたお玉等でとりあげ、キッチンペーパー敷いたお皿に乗せる。

アボカドを適当なサイズにカットしてボールに入れ、ロックソルト•ブラックペッパー•マヨネーズ•レモン汁を入れて潰しまぜる。

ブレッドが焼けたらバターを塗って、スマッシュしたアボカドとポーチドエッグをのせ、仕上げにブラックペッパーを一振り。

ここからは材料あればお好みで↓
フェタチーズをちらし、すこーしバルサミコ酢をたらし、スプラウトをトッピングで完成。