豚ロースの脂身に数ヶ所切り込みをいれる(縮むのを防ぐため)。
梅干しは種を取る。

肉を重ね、間に梅干しを適当にちぎって乗せ、また肉を重ねる。
軽く塩こしょうする。

水で溶いた小麦粉をつけ、パン粉をしっかりつける。

フライパンに油(分量外)を2センチ入れ、中火で両面しっかり揚げる。
気泡が少なくなり、音が静かになれば完成！