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破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)
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破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)-レシピのメイン写真

破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

破竹が美味しい季節、筍と違いアク抜きが簡単に出来、蕗やお揚げや竹輪等と一緒に炊くと美味しい10分程で出来る一品です！
このレシピの生い立ち
八百屋のおじさんが季節の旬の野菜をいつも教えてくれ、おすすめはいつも積極的に作る様にしています。筍が終わる頃欲しくなる一品です。

破竹が美味しい季節、筍と違いアク抜きが簡単に出来、蕗やお揚げや竹輪等と一緒に炊くと美味しい10分程で出来る一品です！
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破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

破竹が美味しい季節、筍と違いアク抜きが簡単に出来、蕗やお揚げや竹輪等と一緒に炊くと美味しい10分程で出来る一品です！
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八百屋のおじさんが季節の旬の野菜をいつも教えてくれ、おすすめはいつも積極的に作る様にしています。筍が終わる頃欲しくなる一品です。

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材料

2~3人分
  • 破竹（大きさによるが) 1~2本
  • ストレート麺つゆ 200cc
  • 水 200cc
  • お揚げ 1枚
  • あれば木の芽 適宜
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作り方

  1. 1

    破竹とお揚げを用意します

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方1写真
  2. 2

    破竹は皮をむく

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を用意し、破竹を鍋に入る大きさに切って茹で、串で刺してとおるくらい柔らかくなったら火を止める。

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方3写真
  4. 4

    お揚げと茹でた破竹を好きな大きさに切る

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方4写真
  5. 5

    鍋に４の破竹とお揚げを入れ200ccのストレート麺つゆに水200ccで炊く

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方5写真
  6. 6

    火加減は最初強火で、沸騰したら少し火を弱め10分位で火を止める。

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方6写真
  7. 7

    器に盛り付け出来上がりです

    • 破竹とお揚げのたいたん（孫に伝授)作り方7写真

コツ・ポイント

破竹を茹でる時、皮をむいて水から茹でる。茹で加減は串が通る位柔らかくなると良い。ストレート麺つゆと水の割合は1対１で作っているがこれを参考に貴方好みの味加減を見つけて下さい。

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えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
2021/05/23 01:22に公開
孫たちも絶賛♪京のおばんざいや創作料理を紹介しています。安くて早くて簡単な料理ばかりですのであなたも作ってみては？？
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このレシピのキーワード

たいたん 淡竹

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