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★新発田市保育園給食★小煮物(のっぺ)
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★新発田市保育園給食★小煮物(のっぺ)-レシピのメイン写真

★新発田市保育園給食★小煮物(のっぺ)

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

新発田市の郷土料理「小煮物(のっぺ)」の保育園給食版です。【1人あたり】114kcal 塩分:1.5g 野菜量:54g
このレシピの生い立ち
新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。
保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。
是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪

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★新発田市保育園給食★小煮物(のっぺ)

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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材料

4人分
  • 里芋 2個(140g)
  • にんじん 小1本(75g)
  • ごぼう 1/2本
  • たけのこ(水煮) 80g
  • しらたき 120g
  • 干し椎茸 3枚
  • 水 2・1/2カップ(500ml)
  • 鶏もも肉 60g
  • かまぼこ 30g
  • だし昆布 約10㎝
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    野菜、かまぼこは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る

  2. 2

    しらたきは食べやすい長さに切る

  3. 3

    干ししいたけは水に戻し、薄切りにする。戻し汁はとっておく

  4. 4

    鍋に水を入れ、昆布を入れ戻しておく(20分程度)

  5. 5

    鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、しいたけ、戻し汁、にんじん、ごぼう、たけのこを加え中火で煮る

  6. 6

    アクを取りながら鶏肉を加え煮て、しらたき、里芋、かまぼこ、★を入れて煮る

  7. 7

    野菜がやわらかくなったら、味をととのえる

コツ・ポイント

◎里芋の代わりにじゃがいもを使ってもおいしく仕上がります。
◎だし昆布を和風だしに変えても簡単にできます。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2021/06/18 00:18に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 ごぼう たけのこ にんじん 白滝 鶏もも肉 かまぼこ 酒 ほししいたけ

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