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茹で茄子とオクラとトマトの梅ごまだれ
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茹で茄子とオクラとトマトの梅ごまだれ-レシピのメイン写真

茹で茄子とオクラとトマトの梅ごまだれ

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

夏野菜にぴったりの梅ごまだれ!
さっぱりとお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
夏野菜をさっぱりした味付けでいただきたかったので梅ごまだれにしました。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • トマト 1/2個
  • 冷凍オクラ 6本
  • 梅ごまだれ
  • 梅干し 1個
  • すりごま 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は長さ半分で切り5ミリ幅のスライスにする。トマトはくし切りにする。

  2. 2

    茄子に塩を揉み込む沸騰したお湯で2分茹でて湯切りし流水で冷やし手で水分を絞る。

  3. 3

    梅を包丁でたたきペースト状にする。器に梅ごまだれの材料を混ぜる。

  4. 4

    冷凍オクラは1分茹でてザルで湯切りし流水で冷ます。

  5. 5

    皿に茄子とトマトとオクラを盛り付け梅ごまだれをかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

茄子は塩もみして茹で、冷まして手で絞ると色良く仕上がります。梅干しの塩分を確認しながら他の調味料を加減してください。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/05/20 01:56に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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うめ なす トマト 梅ぼし

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