強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜる。

まとまったら、室温で少し溶けたバターを加えて、よく混ぜる。

分量外の強力粉を加えて、耳たぶぐらいの固さになるまでコネてまとめる。(少しずつ強力粉を足して下さい)

耐熱ボールにラップをして40℃で40分発酵させる。

ガス抜きをしたら、オーブン板にクッキングシートを敷いて、丸めたパンを並べる。(12個分ぐらい)

そこに濡らしたタオルを被せて、ラップをして10分寝かせる。

形作りをする。(中に餡子など入れる時は、ここでする)

オーブンで40℃40分の二次発酵をする。

1度取り出し、卵(分量外)を塗る。

210℃で予熱をする。
予熱終了後に200℃に変え、下段で9分から14分焼いたら出来上がり。

焼き時間はオーブンによって、違うと思うので初めての場合は確認しながら焼いてみて下さい。