牛ステーキに負けないポークソテー
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
豚ロースの美味しさを味わって下さい。丁寧な筋切りでキレイに焼き上がります。塩コショウをしっかりして塩味で味わえます。
このレシピの生い立ち
牛ステーキも好物ですが美味しく焼けたポークソテーとても大好きです。大根おろしを添えて頂くのも美味しいです。
牛ステーキに負けないポークソテー
豚ロースの美味しさを味わって下さい。丁寧な筋切りでキレイに焼き上がります。塩コショウをしっかりして塩味で味わえます。
このレシピの生い立ち
牛ステーキも好物ですが美味しく焼けたポークソテーとても大好きです。大根おろしを添えて頂くのも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドはナベに水をヒタヒタに入れ塩を加えて湧いて来たら30秒位茹でてザルに揚げ筋を取る
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- 2
フライパンにバターを入れシメジを炒めスナップエンドをサッと炒め追いバターを入れて正油を入れ炒めバターが溶けたら出来上がり
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- 3
豚ロースソテー用の肉を筋切りをする
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- 4
フライパンをやや強火で熱して肉を入れ塩コショウをする
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- 5
片面が色が付く位焼けたらひっくり返し塩コショウをして火を中火弱にして全体に火を通す
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- 6
肉が厚い時はフライパンの淵に寄りかかる様にして側面も焼く
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- 7
盛り付けしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉は筋切りすると縮まりにくくなり平らに焼き上がります。始めは強火でひっくり返したら火を弱めて中までじっくり火を通します。バターソテーは最後に追いバターをするとバターの風味と香りが立って美味しくなります。
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