豚バラ肉と絹さやを2センチほどにカット、ニンジンと新玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

卵を溶きほぐしておく。

バター（5g）を熱したフライパンで豚バラ肉とニンジンを炒める（塩コショウをする）。

豚バラ肉にあらかた火が通ったら新玉ねぎと絹さやを加えて炒め、とんかつソースを回しかける。

とんかつソースの水分が飛んできたら温かいご飯を加えて炒める。

空いたフライパンでバター（15g）を熱し、とき溶き卵を入れる。手早くかき混ぜて半分くらい火が通ったところで火を止める。

卵の中央に⑤を乗せる。

盛り付け用の皿を乗せる。

皿を片手で押さえ、フライパンをひっくり返す。

ペーパータオルなどを被せる。

ペーパータオルの上からラグビーボール型に整えれば出来上がりです。
トンカツソースを回しかけて（分量外）どうぞ。