甘めのじゅんわりお出汁。このレシピの生い立ちメモノートから。
だし汁・砂糖・しょうゆ・みりん・酒を合わせて沸騰させる。
がんもを加えて15分煮る。
こうや豆腐でもおいしい。だし汁は、水にダシの素で大丈夫。
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