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ふきの炊いたん
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ふきの炊いたん-レシピのメイン写真

ふきの炊いたん

にゃんにゃんうさぎ
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896

職場に群生しているフキを収穫して煮ました
このレシピの生い立ち
職場にフキが群生しているため

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にゃんにゃんうさぎ
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材料

4人分
  • フキ 大人の手でひと握りくらいの量
  • 塩ずり用の塩 適量
  • かつお昆布ダシ 3カップ
  • 醤油 50cc
  • みりん 40cc
  • 鰹節 お好みで
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作り方

  1. 1

    今回はひと握りくらいの束を使用しました。洗って、塩ずりして熱湯で1分茹で、冷水にさらして筋をとる。

    • ふきの炊いたん作り方1写真
  2. 2

    ①を2cm長さに切って、かつお昆布ダシ、醤油、みりんでじっくり煮る。

  3. 3

    フキが茶色く色づいたら火を止めて余熱で味を染み込ませる。

コツ・ポイント

今回は細身のフキだったのであまり筋取りしませんでした。よーく煮れば、筋をあまり取らなくても柔らかくなります。

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にゃんにゃんうさぎ
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896
2021/05/23 03:07に公開
酒の肴、お弁当おかず
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このレシピのキーワード

たいたん フキ かつお節 ずり

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