ごま油を用いて生姜を中火で炒め、香りを立たせる。

米をそのまま水にも漬けずに加え、強火で炒める。この時米が割れるのが理想。

水2L、塩大さじ1、鶏もも肉2枚を加えて中火で沸騰させる。

沸騰したら蓋をし、とろ火にして40分放置。

もも肉が柔らかくなっているので取り出し、１口サイズに切って鍋に戻す。

味を見ながら塩を追加する。塩加減が重要なのでここは慎重に行う。（塩は③も含めて合計大さじ2~3くらいになる）

完成。好みでネギなどを散らしても良い。冷めると固まり温めにくいので、温め直す際は追加で水を入れる。