長ネギは斜め切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。また海苔は細切りにする。

蕎麦はタップリの湯で所定時間茹でてザルにあけ、冷水でしめておく。

小鍋にみりんを入れ、アルコールを飛ばし鰹だしの素を加え、醤油を入れ、水を投入しひとたちさせる。

豚バラ肉、長ネギを入れ煮えたら、ごま油、ラー油を投入しそばつゆ完成。

蕎麦を器に盛り付け、海苔を乗せて、そばつゆを添えてさあ召し上がれ。