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鶏だんごの煮物(透析食)
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鶏だんごの煮物(透析食)-レシピのメイン写真

鶏だんごの煮物(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:202kcal
たんぱく質:17.6g
カリウム:292mg
リン:114mg
食塩相当量:1g
このレシピの生い立ち
リンが少ない煮物の主菜です。
鶏だんごは多めに作って、焼いてから冷凍しておくとたんぱく質がちょっと少ないかなっ?というときに便利です。

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エネルギー:202kcal
たんぱく質:17.6g
カリウム:292mg
リン:114mg
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鶏だんごは多めに作って、焼いてから冷凍しておくとたんぱく質がちょっと少ないかなっ?というときに便利です。

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鶏だんごの煮物(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:202kcal
たんぱく質:17.6g
カリウム:292mg
リン:114mg
食塩相当量:1g
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鶏だんごは多めに作って、焼いてから冷凍しておくとたんぱく質がちょっと少ないかなっ?というときに便利です。

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カリウム:292mg
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材料

1人分
  • 鶏ミンチ 70g
  • ねぎ 5g
  • うずら卵 5g(1/2個)
  • 塩 0.2g
  • 片栗粉 1g
  • きくらげ(乾) 1g
  • 焼き油 適量
  • 真空水煮たけのこ 60g
  • だし汁 50g
  • 砂糖 3g(小さじ1)
  • 酒 2.5g(小さじ1/2)
  • しょうゆ 4g(小さじ2/3)
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作り方

  1. 1

    水煮たけのこは食べよい大きさに切り、ゆでこぼし、水にさらす。

  2. 2

    ねぎはみじん切り、きくらげは戻してみじん切りにする。

  3. 3

    鶏だんごの材料をすべて混ぜ合わせてよく練り、一人あたり5個くらいのだんごに形作る。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、3のだんごを両面に焼き色がつくように焼く。

  5. 5

    鍋にだし汁、調味料を合わせたけのこを煮る。

  6. 6

    たけのこに味が染みたら4のだんごも加えて煮る。

  7. 7

    器に盛り付け、あれば、木の芽を散らす。

コツ・ポイント

だんごを作る時、手に水をつけるときれいにできます。
新物のたけのこを利用する場合はカリウムが多いので量を控えめにしましょう。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2021/05/28 03:18に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

煮物 鶏団子 ねぎ 片栗粉 キクラゲ うずらの卵 酒 とりひき肉

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