和歌山県産のねごろ大唐です。

ヘタを取り、中のタネを綺麗に取ります。

えびは、背ワタを取り、3等分程度に切り、塩コショウをふり、天ぷら粉をまぶして、ねごろ大唐の中に詰めます。

天ぷら粉をまぶして、油で揚げて出来上がり。