材料を用意

卵を炒めます。
フライパンに油をひいて、油がさらさらに感じるまで熱してから卵を入れる。
または、少し煙が出てから。

半熟で一度卵をもとの入れ物に戻す。

シメジ、トマト、鶏がらスープの素、オイスターソースを炒める。

火加減はこれぐらい。

トマトが崩れてきたと感じたら

卵とさっと混ぜて

盛り付ければ完成です。