洗ってピーラーで皮を剥いた生姜を小さめに切ってフードプロセッサーにいれる

酒大さじ2を入れて、時々蓋を開けてゴムベラで真ん中に集めつつ、FPを1秒ずつ小刻みに動かす。

生姜をジップロックに移す。お椀や小さめのボウルに袋をかけると移しやすいです。

ジップロックの口の端を1cmくらいだけ開けたまま閉じ、空気を抜きながら伸ばしていく

冷凍庫の平なところで凍らせる。必要なときはパキパキ手で折って使います。菜箸で折れ目をつけておくと尚使いやすいかも。